ナッツ類が好きでよく食べるのですが、なかでも私のお気に入りはくるみです。そのまま食べても美味しいし、お料理にもお菓子づくりにも役立つところに惹かれています。
我が家では、素焼きのくるみを粗めに刻んで瓶に詰めています。

酢の物や和え物、炒め物を作るときに、風味や食感のアクセントとして、プラスするのです。和え物などにごまを使うような感覚で、毎日使っています。くるみは、和洋中、エスニック、とジャンルを問わず、お料理に使えるところが嬉しいです。
お菓子づくりでは、クッキーやパウンドケーキづくりに、くるみを活用しています。味に広がりが出て、美味しく仕上がります。

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